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「乳瑪琳」爆出食安風波，引起民眾不安，董氏基金會食品營養中心表示，「乳瑪琳」就是俗稱的人造奶油、烤酥油，常使用在糕點，含有較多飽和脂肪，要是吃太多，可能增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，董氏基金會103年底調查，發現人造奶油產品成分大不同，除了消費者認知的「乳脂肪」外，其他一半以上則是「植物油」或「動植物混合油」的產品。

食品藥當紅網路話題物管理署將於106年7月1日起，嚴格規定名為植物奶油、瑪琪琳或瑪雅琳（margarine）、酥油、白油等產品，原料如果是為食用植物油或動植物混和油，且油脂含量達80%以上，品名須標示「人造奶油」或「烤酥油」。

人造奶油價格比起奶油相對便宜，製作時，常必須添加乳化劑（如大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等）。為模擬天然牛奶製品的風味及適口性，則可能添加牛奶香料、煉奶香料或奶粉等。

許惠玉表示，蛋黃酥、鳳梨酥、古早味蛋糕、雞蛋糕、紅豆餅、瑞士捲、塔派、小西點、泡芙、鬆餅、甜甜圈等餐點，以及吐司、麵包、可頌、丹麥麵包、爆漿奶油餐包、菠蘿麵包幾乎都會用到人造奶油。

此外，人造奶油、烤酥油也常隱身在玉米濃湯、排餐、麵包抹醬、燉飯、焗烤、白醬義大利麵、牛奶鍋和鐵板燒等許多料理中。

許惠玉提醒民眾，在購買奶油或人造奶油產品時，記得看清成分來源，選擇適合自身的產品；飲食中的油脂來源最好來自堅果類、魚類和乳品等攝取天然油脂。

許多人造奶油含有飽和脂肪，世界衛生組織（WHO）建議，成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%，如以2000大卡換算，一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克，如果長期超量攝取，恐提高心血管疾病風險。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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宜蘭縣吳姓男子剛和懷孕7個月的太太離婚半個月，他在17日騎機車載趙姓小三出遊時，高速撞上貨車，現場機車殼碎裂一地，疑似還有掉落牙齒，貨車上還夾著頭髮。吳男當場頭部重創慘死，趙女傷重命危。

警方調查，吳男與趙女是在臉書社團認識，趙女在檳榔攤工作，當天上午吳男到趙女家載她出遊，但兩人行經員山鄉尚深路168巷與尚深路口時，與大貨車發生車禍，機車當場變成廢鐵、車體支離破碎，吳男倒臥血泊、趙女躺在地上失去意識。

警消獲報後到場，發現兩人均失去生命跡象，送醫後吳男到院前身亡，趙女搶救後雖恢復心跳脈搏，但昏迷指數3，仍有生命危險。

據了解，吳男與前妻張女結婚7年，育有1女，張女目前懷有7個月身孕。張女接獲消息後，立刻帶著4歲女兒趕到醫院，她感嘆表示，「我們才剛離婚半個月，早上才接到吳男要付安家費的電話，沒想到就發生車禍」、「曾勸他不要騎那麼快，就是不聽」。

吳男父親表示，他只有一個兒子，希望貨車司機對車禍給交代；趙女父親則說，趙女是長女，孝順又乖巧，DM優惠訊息發生這種事他不怪任何人，希望女兒能盡快醒來。

據了解，貨車司機酒測值為零，兩邊都無明顯煞車痕跡，加上車禍地點是無號誌的交叉路口，詳細肇事原因仍待追查。

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